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【判断题】

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期食品安全状况进行检查评价。

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食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上实行统一配送经营方式的，可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章（或从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、履行职责不到位的食品安全管理员，餐饮服务单位应当将其解聘，同时将有关情况报当地餐食品安全法的立法宗旨是:保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。